Wer nicht immer nur Fleisch grillen möchte, sollte es einmal mit Fisch versuchen. Besonders Fische mit festem Fleisch wie Forelle, Lachs oder Barsch eignen sich für den Grill.

Alaska-Seelachsfilet in Folie
Zutaten für 4 Personen:

750gr. Alaska-Seelachsfilet,
1 Glas Gewürzgurken,
75gr. Speck,
1 Bund Dill,
1 Zwiebel,
Essig, Salz.

 Fisch in Essig einlegen, anschließend salzen und in drei Teile schneiden. Die Gurken und 50gr. Speck würfeln sowie die Zwiebeln hacken. Ein Stück Fisch in Alufolie legen, Gurke drauf geben und das nächste Stück Fisch darauf legen. Den Schinkenspeck ausbraten und Zwiebeln und Dill dazugeben. Die masse auf den Fisch streichen und das nächste Stück darauf legen. Mit dem Rest Speck belegen und Folie zusammenfalten. Paket bei starker Glut ca. 40 Minuten grillen.

Lachsfilet Mediterran
Zutaten für 4 Personen:

4 Lachsfilets,
Saft einer Zitrone,
5 El. Olivenöl,
2 Zehen Knoblauch,
Salz & Pfeffer,
Petersilie.

 Die Filets mit Zitrone beträufeln und Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer
und Petersilie zu einer Marinade verrühren und damit den Fisch
15-20 Minuten von beiden Seiten grillen.

Rotbarschfilet-Spiess
Zutaten für 4 Personen:

600gr. Rotbarschfilet,
100gr. Speck,
6 El. Öl,
1 Zwiebel,
1 gelbe Paprika,
3 Paprikaschoten,
Saft einer Zitrone,
Salz.

 Rotbarschfilet würfeln, Salzen und in Zitronensaft einlegen. Speck, Zwiebeln und Paprikaschoten in Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Fisch auf Spieße stecken und mit Öl bepinseln. Die Fischspieße
10 Minuten bei mittlerer Hitze auf Folie grillen. Dabei öfters wenden.

 


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