Walnussdressing

4 El. Walnuß-Öl,
3 El. Balsamico-Essig,
5 El. Wasser,
Salz & Pfeffer,
3 Tl. Schmand,
5 gehackte Walnüsse,
2 Msp. Senf,
Schnittlauch,
¼ fein gehackte Zwiebel.

Öl, Essig und Wasser glatt rühren. Salz, Pfeffer, Schnittlauch,
Senf, Schmand und die Zwiebeln unterrühren.
Die Walnüsse zum Schluß dazu geben.
Auch gut:
Geröstete Speckwürfel über den Salat streuen.

Basilikum-Joghurt-Dressing

3 Knoblauchzehen,
1 Bund Basilikum,
Grobes Salz,
Schwarzer Pfeffer,
3 El. Olivenöl,
250gr. Joghurt,
4 El. Schlagsahne,
Salz,
3 Tl. Zitronensaft.

Joghurt mit Sahne glattrühren. Knoblauch und Basilikum hacken und mit Salz zu einer glatten Masse verarbeiten.
Diese gut pfeffern und das Öl unterschlagen. Die Paste mit dem Sahne-Joghurt mischen und mit Salz, Zitrone und Pfeffer abschmecken.

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