Kirsch Ananas Konfitüre mit Ingwer

Zutaten für 4 Gläser á ca. 350ml

1 große Ananas ( 1,5 kg ),
ca. 500gr. Sauerkirschen,
1 kg Gelierzucker ( 1 : 1 ),
1 Stück ( 15gr. ) Ingwer.

Zubereitung:

Ananas vierteln, den harten Strunk herausschneiden und schälen. 600gr. Fruchtfleisch abwiegen und in sehr kleine Würfel schneiden. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 400gr. Fruchtfleisch abwiegen. Ananas und Kirschen mit dem Gelierzucker in einem großen Topf vermischen und ungefähr
3 Stunden ziehen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Ingwer schälen, fein hacken und unter das Obst rühren. Alles unter Rühren aufkochen, dann exakt 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre eventuell abschäumen und sofort randvoll in kalt ausgespülte Gläser füllen. mit Schraubverschlüssen verschließen und umgedreht auf die Deckel stellen. Beginnt die Konfitüre zu gelieren, wieder umdrehen, damit sich die Fruchtstückchen besser verteilen können.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten   Wartezeit ca. 3 Stunden

zum Verzeichnis

Mirabellen Apfel Konfitüre

Zutaten
für 4 - 5 Gläser á ca. 250ml

1,2 kg Mirabellen ( nicht zu reif ),
600gr. Äpfel,
1 Packung ( 500gr) Super Gelierzucker ( 3:1 ),
1 Päckchen Zitronensäure.

Zubereitung:

Mirabellen waschen und entsteinen. Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Stücke schneiden. 1,5 kg zubereitete Früchte, Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Genau  3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und abschäumen. Konfitüre sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen. Die Gläser ungefähr 5 Minuten auf den Deckel stellen und wieder umdrehen.

Zubereitungszeit  ca. 45 Minuten

zum Verzeichnis

Johannisbeer Konfitüre

Zutaten
für 4 -5 Gläser á ca. 250 ml

1 kg rote Johannisbeeren ( 900gr. reine Frucht ),
1 Packung ( 500gr. ) extra Gelierzucker  ( 2 : 1 ),
100 ml Johannisbeerlikör ( Cassis )

Zubereitung:

Die Johannisbeeren vorsichtig gründlich waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen zupfen. 900gr. Johannisbeeren, Gelierzucker und Likör in einen großen Topf geben und gut vermengen. Ungefähr 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend bei starker Hitze unter ständigen Rühren aufkochen lassen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort randvoll
in Gläser füllen und gut verschließen. 5 - 10 Minuten auf den Deckel stellen.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.   Wartezeit ca. 30 Minuten

zum Verzeichnis

Pina Colada Konfitüre

Zutaten
für 2 Gläser á ca. 500ml

1 Ananas,
1 Flasche ( 750ml ) Ananassaft,
3 Essl. Kokoslikör,
380gr. Gelierzucker ( 3 : 1 ),
70gr. Kokosraspel.

Zubereitung:

Ananas schälen, achteln und den Strunk entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Ananassaft, Kokoslikör und Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kokosraspel und Ananasstücke hinzufügen und untermengen. In Gläser abfüllen und auskühlen lassen. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Möglichst bald verzehren.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

zum Verzeichnis

Riesling Gelee

Zutaten
für 5 Gläser á ca. 250 ml

900ml Riesling Weißwein,
1 Packung ( 500gr ) extra Gelierzucker,

Zubereitung:

Wein und Zucker in einen Topf geben und gut verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und
2 - 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Nach 2 Minuten etwas Gelee auf einen kalten Teller tropfen lassen. Geliert es sofort, Gelee aus dem Topf in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und ungefähr
5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Zubreitungszeit ca. 20 Minuten.

zum Verzeichnis

Pflaumen Kiwi Konfitüre

Zutaten
für 4 Gläser á ca. 250ml

ca. 600gr. Pflaumen oder Zwetschgen,
2 Kiwis ( á ca. 150gr. ),
200 ml Birnensaft,
1 Packung ( 500gr. ) extra Gelierzucker ( 2:1 ).

Zubereitung:

Die Pflaumen gut waschen, vierteln und die Kerne entfernen. 500gr. Fruchtfleisch abwiegen. Kiwis schälen und in feine Scheiben oder Stücke schneiden. 200gr. Kiwifruchtfleisch abwiegen.
Abgewogene Früchte, Birnensaft und Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Unter Rühren aufkochen und weiterhin unter ständigen Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Sofort in sorgfältig vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Gläser auf den Deckel stellen,
ca. 5 Minuten stehen lassen, wieder umdrehen und fest werden lassen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

zum Verzeichnis