750gr. grüne Bohnen, ½
Bund Bohnenkraut, Salz,
100gr. Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 -4 El. Olivenöl,
600gr. Schweinehackfleisch, Pfeffer aus der Mühle,
etwas gemahlener Zimt, 3 El. Tomatenmark,
300ml. klare Brühe (Instant),
1 Dose (425 ml) italienische weiße Bohnenkerne,
175gr. cremiger Schafskäse,
evtl. eingelegte rote Peperoni.
Zubereitung:
Bohnen putzen und in Stücke
schneiden oder brechen. Bohnenkraut, bis auf einige Stiele zum
Garnieren, mit etwas Küchengarn zusammenbinden. Bohnen und
Bohnenkraut in kochendem Salzwasser 10 - 12 Minuten garen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch
eine Knoblauchpresse drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und
das Hackfleisch kräftig darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch
zufügen und mitbraten. Hack mit Salz, Pfeffer und nach Belieben
mit etwas Zimt würzen. Tomatenmark unterrühren und mit Brühe
ablöschen. Weiße Bohnenkerne abspülen, abtropfen lassen, zum
Hackfleisch geben und alles
1 - 2 Minuten köcheln lassen.
Grüne Bohnen auf ein Sieb gießen,
kalt abschrecken und abtropfen lassen. Bohnenkraut entfernen.
Grüne Bohnen und Hackmasse in eine gefettete, ofenfeste Form
schichten und mit zerbröckeltem Schafskäse bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C / Gas: Stufe 3) 25-30
Minuten backen. Nach Belieben mit Bohnenkraut und roten Peperoni
garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Pro Portion ca. 3020 kJ/720 kcal.
