1kg kleine Kartoffeln,
je 1 gelbe, grüne und rote Paprikaschote
3 - 4 Stiele Petersilie, 2 Knoblauchzehen,
50 ml Olivenöl, 8 Hähnchenunterkeulen,
40gr. Ajwar (pikante Paprikapaste),
Salz, Pfeffer aus der Mühle.
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in kochendem
Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Paprika putzen und in
mittelgroße Stücke schneiden. Petersilieblättchen abzupfen.
Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und halbieren. Je 1-2
Petersilieblättchen zwischen die Hälften legen, wieder
zusammensetzen und mit Paprikastücken auf Spieße stecken.
Knoblauch grob zerdrücken und mit
Olivenöl mischen. Spieße zugedeckt in dem Knoblauchöl über Nacht
marinieren lassen.
Hähnchenkeulen mit Paprikapaste
einstreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenkeulen auf
dem heißen Grill unter Wenden zirka 15 Minuten garen.
Gemüsespieße abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und
ungefähr 10 Minuten auf dem heißen Grill garen. Spieße und
Hähnchenkeulen auf einer Platte anrichten.
Tipp: Dazu eine erfrischende
Joghurt-Minz-Soße. Blättchen von 1 Töpfchen Minze fein hacken.
Mit 300gr. Sahne-Joghurt und 3
Tl. Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer und
Zucker würzen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde ( ohne
Wartezeit). Pro Portion ca. 2140kJ / 510kcal.
