1 Brötchen vom Vortag,
800gr. rote und grüne Paprikaschoten,
4 - 5 Knoblauchzehen, 75gr. Lauchzwiebeln,
ca. 3 Stiele Minze, 500gr. Lammhackfleisch,
1 Ei, ca. ¾ Tl. Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer,
ca. ½ Tl. Zimt, 1 mittelgroße Zwiebel,
3 El. weißer Balsam-Essig, 6-7 El. Olivenöl,
2 Tl. eingelegter grüner Pfeffer.
Zubereitung:
Brötchen in kaltem
Wasser einweichen. Paprika halbieren und auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
225° C / Gas: Stufe 4) ungefähr 30 Minuten backen.
Knoblauch
durchpressen. Lauchzwiebeln in Ringe, Minzeblättchen, bis auf
einige zum Verzieren, in feine Streifen schneiden. Ausgedrücktes
Brötchen, Hack, Ei, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zimt, Minze, 2/3
des Knoblauchs und Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Bestreuen,
verkneten. 8 Frikadellen formen, kühl stellen.
Paprika etwas
abkühlen lassen. Zwiebel grob würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und
Rest Knoblauch verrühren. 4 Esslöffel Olivenöl darunter
schlagen. Zwiebeln und grünen Pfeffer zufügen. Haut von den
Paprika abziehen, hälften in Spalten schneiden, mit Marinade
mischen und ziehen lassen.
Frikadellen im
übrigen heißen Öl unter Wenden 8 -10 Minuten braten. mit dem
Paprikasalat auf einer Platte anrichten. Mit Rest Lauchzwiebeln
bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Pro Portion ca. 2680 kJ/640 kcal.
