Milch und etwas Salz aufkochen,
Käse einrühren, vom Herd nehmen. Grieß einrühren, wieder auf den
Herd stellen und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom
Topfboden löst. In eine Schüssel geben, ein Ei unterrühren und
abkühlen lassen.
Blumenkohl, Möhren, Zuckerschoten
und Kohlrabi putzen. Möhren in Scheiben und Kohlrabi in Stifte
schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebel und und
Tomaten würfeln. Zwiebeln in heißem Fett glasig dünsten. Tomaten
zufügen, andüsten und mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.
Möhren, Kohlrabi und Blumenkohl zufügen und zugedeckt 10-15
Minuten garen. Zuckerschoten zufügen und weitere etwa 5 Minuten
kochen lassen.
Basilikum fein schneiden, mit
übrigem Ei unter die Grießmasse rühren. Mit Pfeffer und Muskat
würzen. Mit 2 feuchten Teelöffeln kleine Klöße formen. In leicht
siedendem Salzwasser bei schwacher Hitze ungefähr 5 Minuten gar
ziehen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Klöße
hineingeben.
Zubereitungszeit ca. 1¼Stunden.
Pro Portion ca. 1760kJ/420 kcal.
