100gr. flüssiger Honig,
150gr. dunkler Sirup,
125gr. Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker,
175gr. Butter, 200gr. getrocknete Aprikosen,
je 50gr. Hasel- und Walnusskerne, 4 Eier,
500gr. Schlagsahne, 1 Tüte Lebkuchengewürz,
500gr. Mehl, 1 Päckchen Backpulver,
400gr. Zartbitter-Kuvertüre,
Fett und Mehl für die Form.
Zubereitung:
Honig, Sirup, Zucker, Salz,
Vanillin-Zucker und 125gr. Butter unter Rühren aufkochen und
etwa
2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Masse in eine
Rührschüssel geben und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Aprikosen hacken. Nüsse im
Universalzerkleinerer fein mahlen. Eier, 200gr. Sahne,
Lebkuchengewürz, Mehl, Backpulver und Nüsse zur Honig-Sirupmasse
geben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten
Teig verarbeiten. Aprikosen untermengen. Fettpfanne des
Backofens (32 x38 cm) fetten, mit Mehl ausstreuen und Teig
darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd: 175°C / Gas: Stufe 2) 20 - 25 Minuten backen.
Kuchen herausnehmen und auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken. Rest Sahne
aufkochen und vom Herd nehmen. Kuvertüre zufügen und glatt
rühren. Restliche Butter einrühren und auskühlen lassen. Glasur
wellig auf den Kuchen streichen und ca. 3 Stunden kühl stellen.
In Stücke schneiden.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde ( ohne
Wartezeit ). Pro Stück ca. 1630 kJ / 390 kcal.
