150gr. getrocknete
Tellerlinsen, 250gr. Möhren,
250gr. Porree (Lauch), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
3 El. Olivenöl, 3 El. Tomatenmark, getrocknete Majoran,
Salz, Pfeffer, 200gr. Fleischwurst im Ring (ca. ½ Ring),
600gr. frische Gnocchi (aus dem Kühlregal),
400 ml Gemüsebrühe.
Zubereitung:
Linsen in kochendem Wasser 20 -
30 Minuten garen. Möhren schälen, putzen. Porree putzen und
gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Vorbereitetes
Gemüse in feine Würfel schneiden.
1 El. Öl erhitzen. Gemüsewürfel
darin unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Tomatenmark
dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Majoran, Salz und
Pfeffer würzig abschmecken.
Wurst pellen, in Scheiben
schneiden. 2 El. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin
unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Gnocchi herausnehmen und warm
halten. Wurstscheiben im heißen Bratöl
ca. 4 Minuten unter Wenden braten.
Linsen in ein Sieb gießen. Linsen
zum Gemüse geben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und weitere
ca. 5 Minuten köcheln. Gnocchi und Linsengemüse auf Tellern
anrichten.
