1 Brötchen (vom
Vortag),
800gr. gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, Salz, Pfeffer,
2 El. mittelscharfer Senf, 50gr. Röstzwiebeln,
50gr. mittelalter Goudakäse, 750gr. Möhren,
400gr. Porree (Lauch), 100gr. Schlagsahne,
2 El. heller Soßenbinder, geriebene Muskatnuss,
nach Belieben Petersilie zum Garnieren,
Öl für das Backblech.
Zubereitung:
Brötchen in kaltem Wasser
einweichen. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen und Senf
verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu einem Laib
formen. Röstzwiebeln darauf verteilen und fest drücken.
Den Hacklaib auf ein mit Öl
bestrichenes Backblech legen. Käse fein reiben und gleichmäßig
darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°
C/Gasherd: Stufe 2) ungefähr 1 Stunde braten.
In der Zwischenzeit Möhren putzen
und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und ebenfalls
in Scheiben schneiden. Möhren in 400 ml kochendem Salzwasser
etwa 15 Minuten garen. Porree nach zirka 5 Minuten zufügen und
mitgaren.
Sahne zum Gemüse gießen. Den
Soßenbinder unter Rühren einstreuen, nochmals kurz aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Braten zur Hälfte in
Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten. Nach Belieben
mit Petersilieblättchen garniert servieren. Dazu schmecken
Salzkartoffeln.
Zubereitungszeit ca: 1½ Stunden.
Pro Portion ca: 2730kJ/650kcal.
