1 küchenfertiges
Hähnchen (1,2 kg), Salz, Pfeffer,
1 El. Butter oder Margarine, Edelsüß-Paprika, 2 Zwiebeln,
1 Dose (425ml) Gemüsemais, 1 Dose (425ml) Kidney-Bohnen,
1 Dose (850ml) Tomaten, 150 gr. tiefgefrorene Erbsen,
nach Belieben Petersilie zum Garnieren.
Zubereitung:
Hähnchen waschen und
trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen
einreiben. Hähnchen auf die Fettpfanne des Backofen setzen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd 200° C/
Gasherd Stufe 3) ungefähr 1 Stunde braten. Fett und Paprika
mischen und das Hähnchen damit ab und zu bestreichen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln
schälen und in schmale Spalten schneiden. Mais und Bohnen
abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomaten etwas kleiner
schneiden. Zwiebln, Mais, Bohnen, Tomaten mit Saft und Erbsen
zirka 15 Minuten vor Ende der Bratzeit zum Hähnchen geben.
Hähnchen aus dem Ofen nehmen, in eine Form setzen und warm
stellen.
Das Gemüse mit Salz und Pfeffer
pikant abschmecken und um das Hähnchen verteilen. Nach Belieben
alles mit einem Petersiliensträußchen garniert servieren.
Tipp: Wenn sie das Fett zum
Bestreichen des Hähnchens zusätzlich mit etwas Kreuzkümmel
würzen und das Gemüse mit wenig Cayennepfeffer oder Sambal Oelek
scharf abschmecken, bekommt das Gericht eine feine mexikanische
Note.
Zubereitungszeit ca. 1¼ Stunden.
Pro Portion ca. 3360kJ/ 800kcal.
