1Dose (425 ml)
Aprikosen, 1 Tl. Speisestärke,
2 El. Marillenlikör, 6 Blatt Gelatine, 50gr. Zucker,
500gr. Magermilch-Joghurt,
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone, 250gr.
Schlagsahne,
Aprikosen, Erdbeeren und Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung:
Aprikosen abtropfen lassen und
fein pürieren. Püree aufkochen. Stärke und Likör glatt rühren
und unter Rühren in das Püree gießen. nochmals kurz aufkochen
lassen und kalt stellen.
Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Zucker, Joghurt, Zitronensaft und -schale verrühren,
bis sich der Zucker aufgelöst hat. ausgedrückte Gelatine bei
schwacher Hitze auflösen. Etwas Joghurt einrühren und mit
restlicher Masse verrühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen
und sobald die Joghurtcreme zu gelieren beginnt, unterheben. 1/3
der Creme mit dem Aprikosenpüree verrühren.
Beide Cremes in jeweils ein Gefäß
geben. Einen Spritzbeutel ohne Tülle mit einer Wäscheklammer
oder einer großen Büroklammer am schmalen Ende verschließen.
Beutel in einen hohen Rührbecher geben und den Rand um den
Becherrand falten. Cremes gleichzeitig in den Spitzbeutel
gießen. Spritzbeutel verschließen, Klammer entfernen und Creme
spiralförmig in 4 Gläser (ungefähr 200ml Inhalt) spritzen. 4-5
Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Aprikosen, Erdbeeren und
Zitronenmelisse verzieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Pro Portion ca. 1590kJ / 380kcal.
