Nudeln in Salzwasser etwa 5
Minuten garen, abtropfen lassen. Spinat putzen. Zwiebeln
würfeln, Knoblauch fein hacken. Hälfte Zwiebeln und Knoblauch in
20gr. heißem Fett andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen
lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Rest Zwiebeln und Knoblauch in
übrigem Fett andünsten. Mehl darin anschwitzen. Tomaten zufügen
und grob zerkleinern. Mit Kräutern, Salz und Cayennepfeffer
würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sahne zugießen und
nochmals ungefähr 5 Minuten köcheln. Mit Brühe, Salz und
Cayennepfeffer würzen.
eine Fettpfanne ( etwa 32 x 38cm
) fetten. Nudeln als Nester in die Fettpfanne setzen. Spinat und
Salami darin verteilen. Mit Tomatensoße übergießen. Mozzarella
und Gorgonzola würfeln, auf den Nudeln verteilen. Mit geriebenem
Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/
Gas: Stufe 3) 25 - 30 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden.
Pro Portion ca. 3060 kJ/730 kcal.
