1,5 Kartoffeln, Salz,
Pfeffer, 1 kg Champignons,
1 Zwiebel, 50gr. Butter, 1 - 2 El. Zitronensaft,
250gr. Schmand, getrockneter Oregano, ¼ ltr. Milch,
geriebene Muskatnuss, 100gr. Goudakäse,
100gr. Schlagsahne, Fett für die Form.
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in
Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Champignons putzen und je nach
Größe halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
20gr. Butter in einer Pfanne
erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Champignons zufügen
und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 6 - 8
Minuten braten. Mit Zitronensaft ablöschen und mit Salz und
Pfeffer würzen. 200gr. Schmand zufügen und unterrühren. Mit
Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln abgießen, restliche
Butter zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Milch nach und nach unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. eine
Gratinform (ca. 30cm Ø; 2 Liter Inhalt) fetten. Kartoffelpüree
als Rand in die Form spritzen. Rahm-Champignons in der Mitte
verteilen. Käse fein reiben und ca. die Hälfte mit und übrigem
Schmand verrühren. Mit Oregano, salz und Pfeffer würzen. Auf dem
Auflauf verteilen und mit restlichem Käse bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C / Gas: Stufe 3)
20 - 25 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden.
Pro Portion ca. 2890 kJ / 690 kcal.
