⅜ ml Milch, 1 Prise
Salz, 150gr. Grieß,
3 El. Butter oder Margarine, 2 Brötchen (Vortag),
3 Eier, 50gr. gemahlene geschälte Mandelkerne,
150gr. Marzipan-Rohmasse, 3 Eigelb,
100gr. Schlagsahne, 25gr. Mandelblättchen,
1 Tl. Puderzucker, 1 Glas (720ml) Pflaumen,
Fett für die Form.
Zubereitung:
Milch, Salz und 1 Esslöffel Fett
aufkochen. Grieß einstreuen und so lange rühren, bis sich die
Masse als Kloß vom Topfboden löst. Sofort 1 Ei unterrühren.
Etwas abkühlen lassen. Brötchen fein würfeln und in 1 Esslöffel
heißem Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Etwas abkühlen
lassen.
Restliche Eier, Brötchenwürfel
und gemahlene Mandeln unter den Grießbrei rühren. Alles zu einem
glatten Teig etwa 9 Knödel formen. Ins kochende Wasser geben.
Bei schwacher Hitze ungefähr 15 Minuten ziehen lassen,
herausheben und abkühlen lassen.
Marzipan fein würfeln, Marzipan
und Eigelb mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
Sahne nach und nach unterrühren. Grießknödel in Scheiben
schneiden. In eine gefettete Auflaufform
(ca. 1 Liter Inhalt) schichten. Nacheinander Marzipan-Masse,
Mandelblättchen und übriges Fett in Flöckchen darauf verteilen.
Grießknödel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/
Gasherd: Stufe 3) etwa 35 Minuten backen. Sofort mit Puderzucker
bestäuben. Pflaumen dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden (ohne
Wartezeit). Pro Portion ca. 3990 kJ/950kcal.
