3Eier (Größe M),
100gr.Butter oder Margarine,
300gr. Zucker, 1 Prise Salz, 4 El. Milch,
2 Päckchen Vanillin-Zucker, 125gr. Mehl,
2 Tl. Backpulver, 2 Dosen (á 314 ml) Mandarinen,
9 Blatt Gelatine, 250 ml Mandarinen-Limonade,
200gr. Doppelrahm-Frischkäse, 375gr. Schlagsahne,
50gr. Baiser.
Zubereitung:
Eier trennen. Fett, 100gr.
Zucker, Salz und 1 Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eigelb
unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch
unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl bestreute
Springform (26 cm Ø) streichen. Eiweiß steif schlagen, 150gr.
Zucker einrieseln lassen. Auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen
(E-Herd: 175° C /Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Mandarinen
abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Boden abkühlen lassen. Auf eine
Tortenplatte setzen und einen Tortenring darumlegen. Gelatine
einweichen. Frischkäse, restlichen Zucker und Vanillin-Zucker
glatt rühren. Limonade und 50ml Mandarinensaft nach und nach
unterrühren.
Gelatine auflösen. 3 Esslöffel
Creme langsam unter die Gelatine rühren. Dann unter die
restliche Creme rühren, kühl stellen. Sahne steif schlagen.
Sobald die Creme fest zu werden beginnt, erst Mandarinen, dann
Sahne unterheben. Creme auf den Boden streichen. Ungefähr 3
Stunden kühl stellen. Baiser zerbröseln. vor dem Servieren auf
die Torte streuen.
Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden (ohne
Wartezeit). Pro Stück ca. 1340kJ / 320 kcal
