500gr. Nudeln
(Spaghetti), Salz, Pfeffer,
7 Scheiben Schwarzwälder Schinken (á ca. 30gr.),
3 Tomaten, 5 Eier, 300gr. Creme fraíche, Edelsüß-Paprika,
geriebene Muskatnuss, 1 Bund Petersilie, 200gr. Goudakäse,
1 Zwiebel, 1 El. Öl, 100ml Gemüsebrühe (Instant),
500gr. stückige Tomaten, 1 El Speisestärke, Backpapier,
Fett für die Form.
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser ca. 6
Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schinken in kleine Stücke schneiden. Tomaten vierteln, entkernen
und Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Eier und Créme fraíche glatt
rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Petersilie
abzupfen und hacken. Boden einer Springform (24cm ø) mit
Backpapier auslegen und den Rand fetten. Nudeln, Petersilie und
2/3 der Schinken- und Tomatenwürfel in die Springform schichten.
Mit Eier-Masse übergießen. Käse reiben und mit den restlichen
Schinken- und Tomatenwürfeln auf den Nudeln verteilen. Im heißen
Ofen (E-Herd: 200° C /Gas: Stufe 3) auf unterer Schiene ca. 40
Minuten backen.
Zwiebel würfeln, in heißem Öl
andünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten
köcheln, salzen und pfeffern. Stärke und 1 El. Wasser glatt
rühren, Soße damit binden. Nudeln aus dem Ofen nehmen, kurz
ruhen lassen, auf einer Platte anrichten, mit Tomatensoße
servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden.
Pro Portion ca. 2640kJ/ 630 kcal.
