Den Broccoli in kleine Röschen
teilen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die
Petersilienblättchen von den Stielen abzupfen und hacken. Speck
in feine Würfel schneiden. Sardellenfilets abspülen und fein
hacken.
Nudeln in reichlich kochendes
Salzwasser geben und in etwa 11 Minuten bissfest garen.
Broccoliröschen je nach Größe 3 bis 5 Minuten vor ende der
Garzeit zufügen und mitkochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Speck darin knusprig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und
zerbröckelte Chilistücke zufügen und kurz mitbraten. Zum Schluss
die Sardellen kurz mitdünsten und alles vom Herd nehmen. Nudeln
und Broccoli abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. nudeln
und Broccoli zu Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben und alles
mischen. Nach Belieben mit etwas Kochwasser strecken. Mit
Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Pro Portion ca. 3060 kJ / 730 kcal.
