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Rindfleisch in Rotwein
1 kg Rindfleisch waschen, abtrocknen, in
5 - 6cm große Stücke schneiden 6 kleine Zwiebeln abziehen 40gr.
Butter oder Margarine zerlassen, das Fleisch darin anbraten, die
Zwiebeln, 1 abgezogene Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer,
Thymian hinzufügen, mitdünsten lassen. 20gr. Weizenmehl, 500ml
Rotwein hinzufügen, durchrühren, alles in den gewässerten Römertopf
füllen, mit dem Deckel verschließen, in den kalten Backofen stellen
das gare Rindfleisch mit Kresse garnieren. |
