500gr. große Möhren, 1
Stange Porree ( Lauch ),
250gr. Staudensellerie, ½ Ltr. Gemüsebrühe ( Instant ),
1 kleiner Kopf Eisbergsalat, 125gr. Schlagsahne,
2 El. Créme fraíche, Salz, Pfeffer,
ca. 2 El. geriebener Meerrettich 8 aus dem Glas ),
einige Spritzer Zitronensaft, 125gr. Roastbeef,
Selleriegrün zum Garnieren.
Zubereitung:
Möhren schälen und in Stifte
schneiden. Porree putzen und in ringe schneiden. Sellerie
ebenfalls putzen und in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten
in kochender Brühe etwa 7 Minuten garen. Anschließend abtropfen
lassen und mit 200ml der Brühe mischen. Eisbergsalat putzen, in
mundgerechte Stücke schneiden und unter das Gemüse heben.
Für die Soße Sahne halbsteif
schlagen und mit Créme fraíche und Meerrettich verrühren. Mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Roastbeefscheiben
aufrollen, unter den Saft heben. Mit der Soße anrichten. Mit
Selleriegrün garniert servieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Pro Portion ca. 960 kJ/230 kcal.
