8 küchenfertige
Riesengarnelen, 2 Lauchzwiebeln,
½ Töpfchen Koriander, 1 Stiel Zitronengras oder etwas abgeriebene
Limettenschale, 1 Knoblauchzehe,
1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2-3 El. Sojaöl,
1 Msp. zerstoßener, getrockneter Chili,
einige Spritzer Limettensaft,
1½ Gläser (á 400ml) Asia Fond, 75gr. Glasnudeln.
Zubereitung:
Riesengarnelen, bis auf die
Schwanzenden, aus dem der Schale lösen, den schwarzen Darm
entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Lauchzwiebeln
putzen und in feine Streifen schneiden. Korianderblättchen von
den Stielen zupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren,
fein schneiden. Zitronengras fein hacken. Knoblauch durch eine
Knoblauchpresse drücken. Ingwer schälen und sehr fein würfeln.
Knoblauch, Ingwer und Garnelen in
heißem Öl zirka 3 Minuten braten. Mit Salz, Chili und
Limettensaft würzen. Lauchzwiebeln und Koriander zufügen. Mit
Fond und 200ml Wasser ablöschen. Etwa 2 Minuten kochen lassen.
Glasnudeln zufügen und darin 2-3 Minuten garen. Mit
Korianderblättchen garniert servieren.
Tipp: bei getrocknetem Chili
aufpassen, er ist höllisch scharf! Deshalb sehr vorsichtig
dosieren oder durch Sambal Oelek (nicht ganz so scharf) oder
frische, entkernte und gehackte Chilis ersetzen.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Pro Portion ca. 580kJ/140kcal.
