2 Zwiebeln, 500gr.
Champignons,
je 1 rote und gelbe Paprikaschote, 4 Schweineschnitzel,
Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 3 - 4 El. Mehl,
1 -2 El. Öl, 150ml Gemüsebrühe,
200gr. Schlagsahne,
100gr. geriebener Gouda-Käse.
Zubereitung:
Zwiebel schälen und würfeln.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen
und in Streifen schneiden.
Schnitzel mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen. In 2 - 3 El Mehl wenden. Öl in einer
Pfanne erhitzen. Schnitzel goldbraun anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln, Pilze und Paprika in
Bratöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 El. Mehl
bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen
und ca. 3 Minuten köcheln.
Die Schnitzel mit der
Paprika-Pilz-Soße in eine Auflaufform geben. Käse darüberstreuen
und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 25 Minuten goldbraun
überbacken.
