600gr. Blattspinat, 6
Schalotten, 2 Knoblauchzehen,
8 - 10 Blätter Salbei, 4 El. Olivenöl, Salz, Pfeffer,
geriebene Muskatnuss, 200gr. Schlagsahne,
200gr. geriebener Parmesan-Käse,
250gr. Lasagneplatten, Butter für die Form.
Zubereitung:
Spinat verlesen, in kochendem
Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schalotten würfeln. Knoblauch fein hacken. Salbei fein
schneiden. Spinat grob hacken. 2/3 der Schalottenwürfel in 2
Esslöffeln heißem Öl andünsten. Knoblauch und Spinat zufügen und
mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und
beiseite stellen. Rest Schalotten in 2 Esslöffeln heißem Öl
andünsten. Mit Sahne ablöschen und vom Herd nehmen. Salbei und
die Hälfte des Parmesan einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagneplatten in reichlich kochendes Salzwasser geben und knapp
bissfest garen. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen. Die
abgetropften Lasagneplatten und den Spinat abwechselnd in die
Form schichten und je mit etwas Soße begießen. Mit einer Lage
Lasagneplatten abschließen und Rest Soße darauf verstreichen.
Übrigen Käse darauf streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175° C
/Gas: Stufe 2) zirka 25 Minuten überbacken.
Tipp: Wenn Sie Soße lieben,
sollten Sie 400gr. Sahne, 1 Kg Blattspinat und 125gr.
Lasagneplatten verwenden. Eine Portion hat dann 3230kJ / 770
kcal.
Zubereitungszeit ca. 1½ Stunden. Pro
Portion ca. 3060 kJ / 730 kcal.
