250gr. Stachelbeeren,
90gr. Zucker,
400ml. klarer Apfelsaft, ½ Tüte ( 30gr.) Pistazien,
1 Päckchen Dessert-Soße "Vanille-Geschmack" zum Kochen
( ½ ltr. Milch ),
50gr. Butter oder Margarine, 2 Eier, 100gr. Mehl,
1 Päckchen Vanillin-Zucker, ½ Tl. Backpulver,
100 ml Buttermilch, Öl fürs Waffeleisen,
Puderzucker zum Bestäuben.
Zubereitung:
Stachelbeeren putzen. Soßenpulver
mit 50gr. Zucker und 6 Esslöffeln Apfelsaft glatt rühren.
Übrigen Apfelsaft kurz aufkochen lassen. Soßenpulver einrühren
und nochmals kurz aufkochen. Stachelbeeren zufügen und nicht
mehr kochen. Abkühlen lassen. Pistazien fein mahlen,
unterrühren. Grütze abkühlen lassen.
Fett, übrigen Zucker und
Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl mit dem Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch
unterrühren. Waffeleisen vorheizen und dünn mit Öl bestreichen.
4 Waffeln nacheinander backen. In kleine Herzchen teilen und mit
Puderzucker bestäuben. Grütze und Waffelherzen portionsweise
servieren.
Tipp: Die Buttermilch gibt
den Waffeln ein leicht säuerliches Aroma. Kinder mögens lieber
süß, deshalb können Sie auch ganz normale Vollmilch verwenden.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten ( ohne Wartezeit ). Pro Portion
ca. 2010 kJ/480 kcal.
